浙江永嘉烏牛早采摘比去年早 計劃走上加工之路_縣域特產_中國小康網

2019-03-18 22:47:42 來源:浙江在線 作者:佚名 責任編輯:王靖羽 字號:T|T
摘要】三江街道行禪村是永嘉的早茶專業村,由于得天獨厚的自然條件,這里的茶葉抽芽比尋常的“烏牛早”還要早上幾日。這兩天,當地采茶忙。

  三江街道行禪村是永嘉的早茶專業村,由于得天獨厚的自然條件,這里的茶葉抽芽比尋常的“烏牛早”還要早上幾日。這兩天,當地采茶忙。

  隨處可見采茶女工

  眼下,正值烏牛早開采之際。近日,記者來到行禪村烏牛早茶種植基地,隨處可見采茶女工忙碌的身影。

  來自安徽的王秀萍已經有十多年的采茶經驗,不僅手藝嫻熟,對采摘標準更是了然于胸。她說,通常她們都是采摘“一芽一葉”或“一芽二葉”,初展芽頭是特級鮮葉采摘標準,也是茶農所稱的“黃金”芽頭。采摘時需用手指輕輕將芽掰下,不可用指甲掐斷,用指甲掐會讓芽根變色,影響品質。后續在陽光下攤青,讓它失掉一部分水分,這樣做可以讓制出的茶色更綠。之后再經過殺青,在高溫下,破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,蒸發鮮葉水分,將茶葉揉捻成形,同時散發青臭氣,促進香氣形成。最后再輝鍋,是扁形茶初制的最后一道工序,目的是除水分。

  據悉,行禪村共有茶園4000多畝,種茶戶200多戶,占全村戶數的一半。高峰時每日可采鮮茶15000多斤,全村茶葉年產值1600萬元,戶均產值4萬元。

  80%以賣鮮葉為主

  茶農葉際濤說,去年種茶葉大概有十幾萬元的收入。“今年水分足,氣溫高,采摘比去年早了一星期,品質好很多。”

  早在三十多年前,行禪村就開始規模化種植茶葉、銷售茶青,帶來了顯著的經濟效益。

  行禪村村委會主任葉際華告訴記者,目前他們村80%還是以賣鮮葉為主,一般都是上午11點鐘開始,外地來的客商把上午采摘的鮮葉收走。下午4點到5點把下午采摘的鮮葉收走。還沒有形成自產自銷加工茶葉,這是該村面臨的一個難題。

  據悉,一斤成品茶,按照品質的不同,可以賣到幾百至上千元。但一斤茶青,即新鮮茶葉,售價僅為60~80元,五斤茶青制一斤成品茶,其中依然有不小的價格差。

  計劃走上加工之路

  葉際華說,眼下,該村正在謀劃從賣茶青向賣成品茶葉轉型,提出要向杭州、松陽學習種茶經驗,提高自身的質量和產量。

  在行禪村一座空置的小學教學樓里,第一批吃螃蟹的茶農投資二十余萬元,購買了三十臺機器設備,并請來了專業的技師,辦起了村里第一座茶廠。烘干、炒茶、脫毛、壓茶葉……機器24小時不停歇運轉,加工茶葉。

  葉際華說,目前該村已經開辦了一個茶葉加工工藝培訓班。邀請了一個做茶的技師,來教茶農做茶。只有把制茶手藝學好了,才能賣上好價錢,才能增加茶農的收入。

  下一步,村里計劃建公路、茶道,還準備打造一個茶場。還要將早茶產業與觀光農業有機結合,以產業發展引領鄉村振興。


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